भुना हुआ कॉफी क्या है और यह किन गुणों में योगदान देता है?

भुनी हुई कॉफ़ी को ग्रीन कॉफ़ी के बीज को गर्मी की क्रिया में जमा करके प्राप्त किया जाता है, साथ ही इस प्रक्रिया के अंतिम भाग में एक निश्चित मात्रा में चीनी मिलाता है, जो प्रत्येक दाने के ऊपर एक पतली फिल्म बनाता है। इस तरह से भुना हुआ कॉफी काला रंग लेता है जो इसे चित्रित करता है।

रोस्टेड कॉफी प्रक्रिया का मूल लैटिन अमेरिका में है। यह मेक्सिको या क्यूबा में शुरू हुआ। यह खनिकों के लिए लंबे समय तक प्रावधान रखना था और उन्होंने चीनी के साथ कॉफी को टोस्ट करना शुरू कर दिया, क्योंकि उन्होंने पाया था कि इस तरह से यह बेहतर संरक्षित था।

भुनी हुई कॉफी का नाम उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध और बीसवीं सदी के शुरुआती दौर के एक अतिमहादुर उद्योगपति जोस गोएम्ज़ तेजेदोर के कारण है। 19 वीं शताब्दी के अंत में उन्होंने कैरिबियन के कई देशों की यात्रा की, जहाँ उन्होंने कॉफी भूनने की तकनीक सीखी, जिसका खनिकों ने पालन किया। इस प्रकार, एक बार वापस स्पेन में, उसने प्रक्रिया के अंत में चीनी जोड़ने के लिए मौजूदा मशीनरी को अनुकूलित किया। फिर, उन्होंने अपनी कंपनी, कैफ़े ला एस्ट्रेला के लिए पेटेंट प्राप्त किया, बीस वर्षों तक विशिष्टता बनाए रखी।

स्पेन में, भुना हुआ कॉफी ने अपनी सबसे महान अवधि के बाद की अवधि के दौरान भव्यता का अनुभव किया, क्योंकि यह अन्य टॉफियों की तुलना में लंबे समय तक बरकरार है।

भुनी हुई कॉफी के गुण

कॉफी की फलियों को घेरने वाली चीनी की परत ऑक्सीजन और नमी दोनों के प्रवेश में बहुत बाधा डालती है, उसी तरह जो अनाज के अंदर के तेल के स्वास्थ्य को सतह तक पहुंचाती है। इस तरह, हवा के संपर्क में अनाज का ऑक्सीकरण बहुत धीमा हो जाता है, उनके संरक्षण में सुधार और लंबा हो जाता है।

सामान्य तौर पर, भुनी हुई कॉफी प्राकृतिक रोस्ट कॉफी की तुलना में अधिक घनी होती है। इसके अलावा, यह कठिन और अपघर्षक है। इसकी प्रस्तुति में, यह गहरा है, जिसे विशेष रूप से दूध के साथ लेने पर सराहना की जाती है।

वर्तमान में, भुनी हुई कॉफी दुनिया भर में व्यापक रूप से पी जाने वाली कॉफी का एक प्रकार है। अधिक से अधिक लोग इसकी सुगंध और स्वाद से आकर्षित होते हैं।